* CHUPE DE LECHE (Argentina)

INGREDIENTES:
* 1 cucharada de manteca
* 1 cebolla grande finamente picada
* 4 papas medianas, cortadas en cubitos
* 1 litro de leche
* ½ libra de queso fresco cortado en daditos
* 4 yemas de huevo
* Sal
* Pimienta

PREPARACIÓN:
1.- Calentar la manteca en una olla al fuego y freír la cebolla hasta que esté dorada.
2.- A continuación, añadir las papas y revolver bien.
3.- Incorporar la leche y el queso cortado en daditos.
4.- Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.
5.- Por último, retirar del fuego, agregar las yemas, batiendo energéticamente y servir.

Tips:
Para 6 personas.

Fuente: La Cocina Argentina. Sabores Latinoamericanos. Editorial Panamericana.