* CIRUELAS CUBIERTAS CON MERENGUE

INGREDIENTES:

·         2 latas de 825 gramos de ciruelas rojas en almíbar

·         1/4 de taza de vino blanco dulce

·         2 cucharaditas de zumo de limón

·         1 cucharada de azúcar moreno

·         2 cucharaditas de harina de maíz

·         1 cucharada de agua

·         2 claras de huevo

·         ½ taza de azúcar extrafino

PREPARACIÓN:

1.       Escurrir las ciruelas y quitar los huesos/carozos ; reservar el almíbar

2.       Mezclar el almíbar, el vino, el zumo y el azúcar en una cacerola mediana.

3.       Llevar a ebullición y hervir a fuego bajo, destapado, hasta que se reduzca a la mitad

4.       Incorporar la harina de maíz diluida en agua, revolver hasta que la mezcla hierva y espese

5.       Disponer las ciruelas en cuatro moldes individuales para horno, verter la mezcla sobre ciruelas

6.       Batir las claras a punto de nieve en un bol pequeño

7.       Añadir el azúcar, batiendo entre cucharada y cucharada hasta que se disuelva.

8.       Cubrir las ciruelas con el merengue con una cuchara o una manga

9.       Hornear a 200 °C durante unos 5 minutos o hasta que el merengue se haya dorado ligeramente

Tips:

Por porción:

·         0,4 gramos de grasas

·         487 kcal

Fuente: Revista Postres Saludables. Cocina Sana y Sabrosa. Diario El Nacional. Venezuela.