* SOPA DE CALABAZA Y PUERRO

INGREDIENTES:

·         40 gramos de mantequilla/manteca

·         1 puerro grande en rodajas

·         1 kilo de calabaza/zapallo picada

·         2 patatas/papas medianas picadas

·         4 tazas de caldo de pollo

·         ½ taza de leche

·         ½ taza de nata/crema

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la mantequilla y el puerro en una fuente grande; cocinar tapado durante 5 minutos, revolviendo una vez durante la cocción.

2.       Añadir la calabaza, las patatas y ½ taza de caldo; cocinar tapado durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza y las patatas estén blandas, revolviendo dos veces durante la cocción

3.       Incorporar el resto del caldo y la leche

4.       Pasar la mezcla por la batidora en tandas hasta que no queden grumos

5.       Volver a verter la mezcla en la fuente grande; cocinar destapado durante unos 5 minutos o hasta que esté caliente, revolviendo una vez durante la cocción

6.       Servir la sopa en boles con la nata por encima

Datos:

En la mesa en: 40 minutos

Fuente: Microondas. Cocina Sana y Sabrosa. Diario El Nacional. Venezuela