* SALSA DE HIGADITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de higaditos de pollo

·         50 gramos de pan rallado

·         60 ml de aceite de oliva

·         1 cebolla mediana troceada

·         4 tomates medianos troceados

·         125 ml de caldo de pollo

·         60 ml de vinagre balsámico

·         60 ml de vino tinto seco

·         2 cucharadas de tomillo fresco cortado groseramente

PREPARACIÓN:

1.       Cortar por la mitad los higaditos de pollo una vez lavados; rebozarlos con el pan rallado, sacudiéndolos para eliminar el exceso de pan.

2.       Calentar la mitad del aceite en una sartén; freír los higaditos a fuego fuerte, por tandas , hasta que queden dorados y cocinados al gusto de cada uno.

3.       Calentar el resto del aceite en la misma sartén; rehogar la cebolla picada, removiendo, hasta que se ablande.

4.       Añadir el tomate troceado; mantenerlo en el fuego hasta que empiece a deshacerse.

5.       Agregar entonces el caldo, el vinagre, el vino y el tomillo; mantener en el fuego hasta que se espese la salsa ligeramente.

Tips:

·         Alcanza para 4 personas

·         Tiempo: 10 minutos y 20 minutos de cocción

·         Dificultad: media

Fuente: Cocina Fácil. Salsas. Servilibro.