* PAN DE MAÍZ

La harina de maíz no tiene gluten. Por eso para elaborar pan hay qye combinarla con la harina de otros cereales, como trigo, cebada, centeno o avena.

INGREDIENTES:

·         150 gramos de harina de maíz

·         150 gramos de Harina

·         2 cucharadas de polvo de hornear

·         ½ cucharada de bicarbonato

·         1 cucharada de azúcar pulverizada

·         ½  cucharadita de sal

·         2 huevos

·         300 cc de leche

·         30 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

1.       Poner en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el bicarbonato, y en otro la harina de maíz.

2.       Añadir la harina de maíz y mezclar con una cuchara de madera.

3.       Derretir la mantequilla y agregarla a la masa.

4.       Añadir la leche.

5.       Volver a mezclar, pero no en exceso, para que no quede un pan pesado.

6.       Hacer un hueco en el centro e incorporar los huevos

7.       Integrar el huevo a la mezcla

8.       Verter la mezcla en un molde refractario engrasado y precalentado en el horno.

9.       El pan está listo cuando, al pincharlos con un palito, de madera, este sale seco.

10.   Desmoldar sobre la rejilla

Tips:

Porciones: 1 pan de 350 gramos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Horneado: 25 minutos a 180 °C

Fuente: Sal & Dulce. Circulo de Lectores.