* BOLITAS DE ESPECIAS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

·         120 gramos de harina de garbanzos

·         ½ cucharadita de garam masala

·         1 pizca de pimentón

·         ½ cucharadita de comino

·         1 pizca de bicarbonato sódico

·         2 chalotas picadas finas

·         2 cucharadas de perejil picado

·         100 gramos de guisantes

·         150 gramos de zanahorias ralladas finas

·         2 cucharadas de semillas de sésamo

·         Aceite de freír

·         Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la harina de garbanzos con las especias y el bicarbonato sódico.

2.       Añadir poco a poco 5 cl de agua y trabajar la masa hasta que sea homogénea espesa.

3.       Agregar el perejil, las chalotas, los guisantes, las zanahorias y las semillas de sésamo.

4.       Sazonar.

5.       Calentar el aceite en el wok y echar bolitas de masa

6.       Dejar que se frían durante unos minutos

7.       Sacarlas con una espumadera y ponerlas a escurrir sobre papel absorbente.

Tips:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal Ediciones.