* SETAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de cacahuete

·         500 gramos de boletos (setas)

·         2 lonchas gruesas de jamón serrano

·         1 cebolla picada

·         2 dientes de ajo picados

·         2 cucharadas de perejil picado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Preparar las setas quitándoles los pies

2.       Lavarlas, secarlas y cortarlas finas

3.       Cortar el jamón en tiras finas

4.       Poner 1 cucharada de aceite a calentar en el wok y saltear las setas durante 2 minutos o un poco más, hasta que se haya evaporado todo el líquido.

5.       Añadir el resto del aceite y calentar

6.       Incorporar el jamón, la cebolla y el ajo

7.       Condimentar y dejar que se dore todo sin parar de remover durante 2 minutos

8.       Echarlos en una fuente, espolvorear el perejil picado y servir enseguida

Tips:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal Ediciones.