* ENSALADA DE POLLO DULCE Y PICANTE

INGREDIENTES:

·         500 gramos de pechuga cortada en tiritas

·         90 gramos de miel

·         3 guindillas limpias de semillas cortadas en aritos

·         1 cucharada de jengibre fresco rallado

·         500 gramos de espárragos

·         2 cucharadas de aceite de cacahuete

·         4 cebolletas en rodajitas

·         1 pimiento verde en tiritas

·         1 pimiento amarillo en tiritas

·         1 zanahoria mediana en tiritas

·         150 gramos de col china  cortada en tiras finas

·         50 ml de zumo de lima

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar el pollo, la miel, las guindillas y el jengibre en un cuenco mediano.

2.       Cortar los espárragos por la mitad; cocerlos, hacerlos al vapor o en el microondas hasta que estén tiernos.

3.       Pasarlos inmediatamente por agua fría y escurrir.

4.       Mientras tanto, calentar la mitad del aceite en un wok; saltear el pollo, en tandas, hasta que esté dorado y bien hecho.

5.       Disponer el pollo y los espárragos en una ensaladera con la cebolleta, el pimiento, la zanahoria, la col, el zumo de lima y aceite restante.

6.       Remover cuidadosamente para mezclar

Datos:

Preparación para 4 raciones

Fuente: Wpk y Sushi. Tikal