* POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

·         160 gramos de almendras enteras blanqueadas

·         1 cucharada de aceite de cacahuete

·         750 gramos de pechuga cortada en lonchitas

·         1 cebolla morada mediana (170 gramos) troceada

·         1 puerro pequeño troceado

·         2 dientes de ajo machacados

·         2 cucharadas de salsa hoisin

·         200 gramos de judías verdes limpias y cortadas por la mitad

·         2 ramas de apio (150 gramos) cortadas en rodajitas

·         1 cucharada de salsa de soja

·         1 cucharada de salsa de ciruelas

PREPARACIÓN:

1.       Calentar el wok.

2.       Saltear las almendras hasta que estén ligeramente doradas; sacarlas

3.       Calentar la mitad del aceite en el mismo wok; saltear el pollo, en tandas, hasta que esté dorado y bien hecho.

4.       Calentar el aceite restante en el wok; saltear la cebolla, el puerro y el ajo hasta que desprendan aroma

5.       Añadir la salsa hoisin, las judías y el apio; saltear hasta que las judías comiencen y ablandarse

6.       Volver a echar el pollo al wok junto con las salsas restantes; saltear hasta que esté bien caliente

7.       Incorporar las almendras al wok

Datos:

Preparación para 4 raciones

Fuente: Sushi y Wok. Tikal