* PAN ALEMÁN

INGREDIENTES:

Para la esponja:

·         150 gramos de harina

·         25 gramos de levadura

·         100 cc de leche tibia

Para la masa:

·         1 kilo de harina

·         600 cc de agua

·         10 gramos de levadura

·         10 gramos de azúcar

·         25 gramos de sal

·         10 gramos de miel

·         25 gramos de manteca o mantequilla

PREPARACIÓN:

1.       Preparar la esponja con la harina, la levadura y la leche tibia

2.       Amasar bien y dejar descansar

3.       Por otro lado, formar una corona con la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la miel y la manteca o mantequilla

4.       Poner en el centro la esponja, comenzar a unir y agregar agua

5.       Amasar bien hasta obtener una consistencia suave y pareja

6.       Formar las piezas de pan

7.       Con un cuchillo bien filoso, hacer los cortes en la superficie

8.       Dejar descansar 30 minutos

9.       Llevar al horno

Datos:

·         Alcanza para 2 porciones de 500 gramos casa uno

·         Tiempo de preparación 45 minutos

·         Horneado 30 minutos a 180°C

Fuente: Sal y Dulce. Círculo de Lectores.