* CAUSA DE ATÚN

INGREDIENTES:

·         2 latas de atún en aceite vegetal

·         12 papas

·         2 cebollas

·         1 pimentón grande

·         Perejil o cilantro

·         4 huevos

·         2 cucharadas de mantequilla

·         2 cucharadas de mayonesa

·         3 limones

·         3 ajíes

PREPARACIÓN:

1.       Corte pequeñito el pimentón y los ajíes

2.       Lave y corte en cuadritos la cebolla

3.       Escurra el aceite y vierta en la mezcla

4.       Corte el perejil o cilantro menudito e incorpore a los vegetales y mezcle con la mayonesa

5.       Cocine los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos

6.       Enfríe y pele los huevos

7.       Triture los huevos e incorpore a la mezcla

8.       Revuelva todos los ingredientes hasta integrarlos

9.       Vierta el jugo de limón

10.   En una olla con agua cocine las papas por 20 minutos hasta que se ablande

11.   Triture las papas con la margarina, salpimiente hasta formar un puré y extienda

12.   Cubra por encima con una capa de la mezcla de atún

Fuente: Mi Cocina. Sabores del Mar. Bloque de Armas