** SANWICHES DE POLLO

INGREDIENTES:

* 1 zanahoria pequeña
* 1 pepino
* 8 rebanadas de pan integral
* 60 gramos de ruca/recula
* 1 cebolla pequeña cortada en juliana
* 2 tazas de pollo cocido picado
* 1/3 taza de mayonesa
* 1 cucharada de mostaza francesa
* ½ taza de pimientos/ajíes secos en aceite, escurridos y cortados.

PREPARACIÓN:

1.- Pelar la zanahoria y el pepino y cortarlos en tiras finas y largas.
2.- Cubrir 4 rebanadas de pan con la ruca, la cebolla, el pollo, la mayonesa mezclada con la mostaza, el pimiento, la zanahoria y el pepino.
3.- Tapar con las otras rebanadas de pan.

Fuente: Cocina Sana y Sabrosa. Diario El Nacional. Venezuela.