** ALBONDIGAS DE CARAOTAS AL ESTILO HINDÚ

INGREDIENTES:

* 2 tazas de crema de caraotas negras
* 1 taza de arroz blanco cocido
* ½ cebolla
* 1 tallo de cebollin picado
* ½ pimentón rojo picadito
* ½ ajoporro (parte blanca) cortado pequeñito
* 2 huevos
* ¼ taza de harina de trigo
* Curry en polvo al gusto
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.- En un bol mezclar la crema de caraotas, el arroz, la cebolla, el cebollin, el pimentón, el ajoporro.

2.- Agregar los huevos y la harina a la mezclar.

3.- Debe quedar consistente.

4.- Salpimentar e incorporar el curry.

5.- Formar bolitas con la mano o con dos cucharas, a manera de querelles.

6.- Finalmente, freír en aceite bien caliente.

Fuente. Cocina Fácil. Diario 2001. Venezuela.