** MERMELADA DE FRESAS

INGREDIENTES

* 1 kg de fresas
* 1 kg de azúcar
* El jugo de ½ limón

PREPARACIÓN:

1. Lavar las fresas y retirarles el pedúnculo. Ponerlas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón.

2. Calentar a fuego lento removiendo sin cesar, hasta que se disuelva el azúcar.

3. Mantener la ebullición durante 4 minutos, espumar y dejar cocer 40 minutos a fuego lento, hasta que la fruta esté blanda y adquiera consistencia de mermelada.

4. Retirar del fuego y dejar reposar por 25 minutos y si se desea conservar la mermelada, envasarla en tarros esterilizados y taparlos. Cocer al baño de maría en una olla durante 15 minutos.