** CAMARONES EN COULIS DE GUAYABA

INGREDIENTES:
* Camarones
* 2 guayabas
* Lonjas de tocineta
* 1 pera
* 15 gramos de azúcar
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Coloque la pulpa de guayaba en una olla a fuego lento junto con el azúcar, por 20 minutos aproximadamente, hasta que tenga una textura de puré.

2.- Colar y reservar.

3.- Limpie bien los camarones.

4.- Haga un corte no muy profundo a lo largo del camarón y coloque un pedacito de pera adentro de este.

5.- Envolver los camarones con la tocineta, asegurar con un palillo y, posteriormente, sellarlos en un sartén.

6.- Para servir: coloque el coulis de guayaba en el plato y luego los camarones sobre este.

7.- Retire los palillos y decore.

Fuente: Chef. Nujavi Ramírez. Cocina Fácil 2001. Diario 2001. Venezuela