* MERO ESTILO ORIENTAL

Deliciosa receta de mero que por su acompañamiento puede servir de plato único, precedida de unos ligeros entrantes.

INGREDIENTES:

·         2 filetes de mero

·         50 gramos de harina

·         150 gramos de espinacas frescas

·         50 gramos de pan rallado

·         30 gramos de piñones

·         30 gramos de pasas corinto

·         1 cebolleta

·         1 diente de ajo

·         Aceite de oliva

·         Sal gorda

·         Perejil

PREPARACIÓN:

1.       Salar los filetes de mero y pasarlos por harina.

2.       Dorarlos en una sartén con un poco de aceite bien caliente.

3.       Reservar.

4.       Picar las cebolleta y trocear las espinacas

5.       Disponer en un cuenco el pan rallado, el ajo y el perejil picados y mezclar.

6.       En otra sartén, calentar un poquito de aceite y añadir la cebolleta.

7.       Cuando tome un aspecto transparente, agregar los piñones y las pasas y remover.

8.       Por último, añadir las espinacas, dejarlas solamente 2 minutos, el tiempo necesario para que estén al dente.

9.       Reservar la mezcla.

10.   Colocar en el centro de un plato el filete de mero, espolvorearlo con la mezcla de pan rallado, y disponer alrededor el sofrito de espinacas.

SUGERENCIAS:

·         Es importante que los piñones estén en buen estado, ya que de otra forma pueden alterar el sabor del plato.

UTENSILIOS:

·         2 sartenes

·         Cuenco

·         Cuchillo

·         Tabla de cortar

Tips:

·         Dificultad mínima

·         Alcanza para dos personas

·         Cocción 30 minutos

Fuente: Cocina del Bienestar. Recetas para seducir. H. Kliczkowski