* GAMBAS PICANTES CON TOMATE Y CILANTRO

INGREDIENTES:

·         40 gambas/camarones medianas crudas

·         2 cucharaditas de pimentón picante

·         1 cucharadita de semillas de cilantro machacadas

·         1 cucharadita de cúrcuma molida

·         1 cucharadita de comino molido

·         1 cucharadita de pimienta negra triturada

·         ¼ cucharadita den clavo molido

·         ¼ cucharadita de cardamomo molido

·         1/3 taza de agua

·         2 cebollas medianas cortadas fino

·         2 tomates grandes picados

·         2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas fino

PREPARACIÓN:

1.       Pelar las gambas, dejando las colas intactas

2.       Mezclar bien las especias y 1/4 taza de agua en un bol pequeño

3.       Cocinar la cebolla con una cucharada de agua en una cazuela durante 2 minutos

4.       Añadir la mezcla de especias; revolver hasta que suelten el aroma

5.       Incorporar las gambas y los tomates; cocer revolviendo hasta que las gambas estén al punto

6.       Retirar del fuego; espolvorear con el cilantro fresco

Datos:

·         1,4 gramos de grasa por porción

·         3,6 gramos de fibra por porción

·         157 kcal por porción

Fuente: Pescados y Mariscos. Cocina Sana y Sabrosa. El Nacional.