* CREMA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

·         1 kilo de brócoli

·         1 litro de fondo de vegetales

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

Fondo de vegetales:

·         ½ cebolla

·         3 dientes de ajo

·         125 gramos de cebollín

·         125 gramos de ajo porro

·         2 litros y medio de agua

PREPARACIÓN:

1.       Lavar el brócoli

2.       Cocinar el brócoli por 30 minutos en el fondo de vegetales hasta que tenga consistencia blanda

Fondo de Vegetales:

1.       Cocinar los vegetales en 2 litros y medio de agua por 15 minutos

2.       Verter en la licuadora el brócoli, añada el fondo de vegetales y licuar

3.       Cocínelo un poco más y salpimiéntelo a su gusto

Datos:

·         Si no le gusta la textura de los vegetales, pruebe comerlos en crema

Fuente: Mi Cocina. Bloque de Armas