* SASHIMI DE SALMÓN MARINADO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de salmón fresco

·         2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

·         1 diente de ajo machacado

·         1 cucharadita de azúcar moreno

·         2 cucharadas de salsa de soja japonesa

·         125 mililitros de sake

·         2 cebolletas (solo la parte verde) picadas

·         2 cucharaditas de semillas de sésamo blancas tostadas

PREPARACIÓN:

1.       Cortar el salmón en tiras de 1 centímetro

2.       Mezclar el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el sake y la mitad de la cebolleta en un cuenco mediano

3.       Remover hasta que se disuelva el azúcar

4.       Echar el salmón y remover para recubrir todo con la marinada

5.       Tapar el cuenco y meterlo en el frigorífico 30 minutos

6.       Apilar el salmón marinado, sin escurrirlo, en una fuente; espolvorear con las semillas de sésamo y el resto de la cebolleta

Datos:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal