* SALTEADO DE TERNERA Y BRÓCOLI

INGREDIENTES:

·         400 gramos de filetes de ternera

·         2 dientes de ajo

·         1 cucharadita de cayena en polvo

·         1 cucharadita de jengibre

·         ½ estrella de anís machacada

·         1 chorrito de salsa de soja

·         Aceite de oliva

·         200 gramos de brócoli

·         150 mililitros de caldo de verduras

·         Un poco de zanahoria

·         1 cucharada de maicena

·         Un poco de agua

·         Un poco de sal

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en un bol los ajos machacados, la cayena, el jengibre, el anís, un chorrito de salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva.

2.       Cortamos la carne en tiras, sazonamos y metemos a macerar durante media hora aproximadamente

3.       Por otro lado salteamos el brócoli durante unos 5 minutos aproximadamente con un poco de aceite de oliva

4.       Retiramos

5.       Salteamos en la misma sartén la carne y salteamos hasta que tome color

6.       Añadimos el brócoli, un poco más de salsa de soja y el caldo de verduras, la maicena disuelta en un poco de agua y dejamos cocer hasta que espese.

7.       Terminamos el salteado de ternera y brócoli añadiéndole unas tiras de zanahorias cortadas en paja.

8.       Servimos en una fuente al centro y que cada uno se sirva lo que quiero.

Datos:

·         Alcanza para dos personas

Fuente: Deliciosas Recetas. El placer de comer carne. Best Seller S.A.S. Pedro Espitia. Colombia