* SALCHICHAS CON BEICON Y CEBOLLINO

INGREDIENTES:

·         500 gramos de patatas enanas

·         800 gramos de salchichas de cerdo

·         4 lonchas de beicon cortadas en trocitos

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         2 cebollas grandes (400 gramos) cortadas en rodajas

·         2 dientes de ajo machacados

·         1 cucharada de mostaza a la antigua

·         1 cucharada de cebollino fresco picado

·         300 mililitros de crema agria

PREPARACIÓN:

1.       Cocer en agua, al vapor o en el microondas las patatas hasta que estén tiernas; escurrir

2.       Cocer las salchichas en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, unos 4 minutos o hasta que cambien de color

3.       Escurrir el agua de las salchichas y cortarlas en rodajas

4.       Saltear el beicon en el wok sin aceite hasta que es esté crujiente; apartarlo

5.       Calentar el aceite en el mismo wok; saltear las patatas, las salchichas, la cebolla y el ajo, en tandas, hasta que se doren

6.       Volver a incorporar todo lo anterior al wok junto con el beicon, la mostaza, el cebollino y la crema agria; saltear removiendo hasta que se caliente todo

Datos:

·         Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal