** BROCHETAS DE CORDERO AL TEQUILA (México)

INGREDIENTES 
(6 personas)
* 1 KG de carne de cordero
* 2 cebollas
* 1 taza de vino blanco
* 1 copa de tequila
* 3 cucharadas de vinagre
* Tomillo, perejil y orégano frescos al gusto
* Pimienta negra y sal al gusto

PREPARACIÓN:

1.- Cortar la carne en cuadritos regulares y colocar en un recipiente.
2.- Picar una cebolla y mezclar con todos los ingredientes restantes.
3.- Verter la mezcla sobre la carne y dejar reposar durante una hora.
4.- A continuación, ensartar en brochetas poniendo entre cada trozo de carne un poco de cebolla, y asar en una plancha caliente rociando a menudo con el líquido del adobo hasta que estén bien doradas por todos lados.
5.- Servir en un lecho de arroz blanco y tiritas de ají.

Fuente: La cocina mexicana paso a paso. Editorial Panamericana