* PESCADO TERIYAKI CON FIDEOS

INGREDIENTES:

·         2/3 taza de salsa teriyaki embotellada

·         1 diente de ajo machacado

·         4 filetes de pescado blanco

·         2 pimientos/ajíes rojos pequeños

·         4 acelgas chinas baby en mitades

·         200 gramos de fideos Hokkien

·         2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la salsa con el ajo en una fuente; incorporar el pescado, darle la vuelta para que se impregne bien

2.       Cubrir; refrigerar 1 hora

3.       Cortar los pimientos en cuartos, eliminar las semillas y membranas

4.       Hornear a 240°C, con la piel hacia arriba, hasta que ésta se ampolle y se ennegrezca

5.       Tapar con film transparente o papel durante 5 minutos, pelar

6.       Escaldar la acelga china; escurrir, tapar para que no se enfríe

7.       Verter agua hirviendo sobre los fideos en una cazuela grande; separar los fideos con un tenedor; escurrir.

8.       Escurrir el pescado; reservar el adobo

9.       Freír el pescado en una cazuela hasta que esté hecho y dorado por ambos lados; retirar de la cazuela

10.   Llevar a ebullición el adobo reservado y el agua en la misma cazuela; añadir los fideos y revolver que se hayan calentado

11.   Servir el pescado con la mezcla de fideos, el pimiento y la acelga china

Datos:

·         6,4 gramos de grasa por porción

·         5,6 gramos de fibra por porción

·         356 kcal por porción

Fuente: Pescados y Mariscos. Cocina Sana y Sabrosa. El Nacional