* SOPA DE PAPAS

INGREDIENTES:

·         1 kilo de papas

·         2 cebollas cortadas en cuadros

·         3 tomates sin semillas

·         2 litros de agua

·         1 ½ cucharadas de arroz

·         2 cucharaditas de mantequilla

·         3 cucharadas de crema de leche espesa

·         Cilantro

PREPARACIÓN:

1.       Lave, pele y corte las papas

2.       Póngalas con la cebolla, el tomate y el cilantro en una olla grande con el agua

3.       Sazone con sal y pimienta al gusto

4.       Lleve a ebullición, baje el fuego y baje el fuego y deje mermar 30 minutos o hasta que las papas estén blandas

5.       Retire el cilantro

6.       Cocine el arroz hasta que esté blando

7.       Licue las papas con las verduras y el arroz

8.       Vuelva a colocar la sopa en la olla, y rectifique la sal y la pimienta

9.       La sopa debe quedar ligeramente espesa

10.   Si parece demasiado consistente, añada un poco de leche

11.   Agregue la mantequilla y la crema de leche

12.   Sirva caliente y opcionalmente decore con cilantro picado

Fuente: Mi Cocina. Bloque de Armas