* SALTEADO DE BROTES DE BAMBÚ CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite vegetal

·         400 gramos de brotes de bambú de lata

·         150 gramos de champiñones

·         2 pimientos rojos

·         2 dientes de ajo picados

·         ½ cucharadita de jengibre fresco picado

·         150 gramos de gambas peladas

·         1 cucharadita de azúcar

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         1 cucharada de vinagre

·         1 cucharadita de fécula

·         2 cucharadas de cebollino picado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok

2.       Mientras tanto, picar los brotes de bambú, los champiñones y los pimientos.

3.       Freír a fuego vino el ajo, el jengibre, los pimientos y los champiñones durante 2 minutos.

4.       A continuación, añadir los brotes de bambú y las gambas, rehogándolo todo sin dejar de remover durante 2 minutos.

5.       Salpimentar.

6.       Añadir el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la fécula desleída en 3 cucharadas de agua.

7.       Bajar el fuego y mezclar hasta que espese la salsa, es decir, 1 – 2 minutos

8.       Retirar del fuego y espolvorear con cebollino.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal