* PASTA SALTEADA CON GAMBAS AL ESTILO CHINO

INGREDIENTES:

·         2 cucharadas de aceite vegetal

·         500 gramos de tallarines chinos

·         80 gramos de gambas peladas

·         5 setas negras chinas

·         1 diente de ajo picado

·         2 chalotas picadas menudas

·         2 pimientos rojos cortados en dados

·         4 ramas de apio troceadas

·         3 cucharadas de salsa de soja

·         10 cl de zumo de naranja

·         1 cucharadita de pasta de judías

·         1 pizca de pimentón

·         Sal (si fuese necesaria)

PREPARACIÓN:

1.       Poner las setas en remojo durante 10 minutos en agua caliente.

2.       Escurrirlas con cuidado, apretarlas para que suelten todo el líquido y cortarlas finas

3.       Cocer los tallarines en una cacerola con agua hirviendo (como máximo 10 minutos).

4.       Escurrirlos y pasarlos bajo el grifo de agua fría.

5.       Poner a calentar el aceite en el wok

6.       Saltear el ajo y las chalotas 1 minuto

7.       Añadir  los pimientos, el apio, las setas y las gambas.

8.       Rehogarlo todo durante 2 minutos.

9.       Bajar el fuego

10.   Incorporar la salsa de soja, el zumo de naranja, la pasta de judías¸ el pimentón y los tallarines.

11.   Dejar que cuezadurante 1 minuto mezclando bien.

12.   Sazonar

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal