* SUSHI DE HOJAS DE DAIKON

INGREDIENTES:

·         1 daikon con brotes de hojas

·         1 cucharada de sake

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         150 gramos de arroz de sushi (ya la receta está publicada con anterioridad)

·         Tiras de Nori

PREPARACIÓN:

1.       Cortar y lavar los brotes verdes de daikon

2.       Llevar a ebullición ½ litro de agua.

3.       Echar los brotes, el sake y la salsa de soja.

4.       Al cabo de 3 minutos, sacar los brotes, que deben quedar crujientes.

5.       Secarlos en papel absorbente

6.       Dejarlos enfriar

7.       Cortar los brotes en trozos de la longitud de los sushis y cubrir con cada trozo una bolita de arroz.

8.       Ceñir con una tirita de nori de aproximadamente 0,5 centímetros de ancho.

Tips:

·         Alcanza para 5 unidades

Fuente: Wok y Sushi. Tikal