* CURRY AL ESTILO HINDÚ

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite de sésamo o de ghi

·         500 gramos de patatas cortadas en dados pequeños

·         200 gramos de guisantes desgranados

·         2 calabacines cortados en dados pequeños

·         20 cl de yogur natural

·         ½ cucharadita de semillas de mostaza

·         ½ cucharadita de comino en polvo

·         ½ cucharadita de cilantro en polvo

·         1 cucharadita de azúcar

·         1 pizca de pimentón

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Calentar el aceite en el wok

2.       Freír las semillas de mostaza y, seguidamente, añadir las patatas, el comino y el cilantro.

3.       Remover regularmente para que las patatas se doren bien (7-8 minutos).

4.       Añadir los guisantes, los calabacines, el azúcar y el pimentón

5.       Saltearlo todo durante 3 – 4 minutos.

6.       Incorporar el yogur y dejar que se haga a fuego suave durante 1 minuto removiendo para que las verduras se cubran bien de salsa.

7.       Servir este curry con arroz basmati.

Tips:

·         Alcanza para 6 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal