* ARROZ CANTONÉS

INGREDIENTES:

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         200 gramos de arroz largo cocido

·         2 huevos

·         1 cebolla picada fina

·         80 gramos de gambas peladas

·         80 gramos de jamón cocido cortado en daditos

·         60 gramos de guisantes desgranados

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         1 pizca de pimentón 1
*     1 cucharada de vino de arroz

·         Cilantro picado

PREPARACIÓN:

1.       Preparar una tortilla en la sartén batiendo los huevos con la salsa de soja.

2.       Dejar que se enfríe y cortarla en tiritas.

3.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar las gambas con el pimentón y la cebolla durante 2 minutos, seguidos del jamón y los guisantes.

4.       Rehogar otros 2 minutos.

5.       Incorporar el arroz y saltearlo 2 – 3 minutos separando bien los granos con un tenedor

6.       Finalmente, incorporar las tiras de tortilla y el vino de arroz

7.       Mezclar bien todo

8.       Servir espolvoreando con cilantro.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal