* SUSHI DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES:

·         100 gramos de judías verdes redondas

·         1 cucharada de sake

·         150 gramos de arroz sushi (receta ya publicada con anterioridad)

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         Tiras de Nori

PREPARACIÓN:

1.       Lavar y quitar el rabito a las judías

2.       Poner a hervir ½ litro de agua.

3.       Echar las judías, el sake y la salsa de soja.

4.       Contar 6 minutos a partir de que rompa a hervir.

5.       Las judías deben quedar crujientes

6.       Secar con papel absorbente y dejar enfriar.

7.       Cortar las judías en trozos de la longitud de los sushi.

8.       Si son grandes, abrirlas a lo largo y quitar las semillas

9.       Cubrir con judías cada bolita de arroz.

10.   Ceñir con una tirita de nori de aproximadamente 0,5 centímetros de ancho.

Tips:

·         Alcanza para 5 unidades

·         Se puede hacer una variante sustituyendo las judías verdes por ramitos de brécol cortados en laminitas a lo alto

Fuente: Wok y Sushi. Tikal