* FRICASÉ DE JUDÍAS VERDES Y ACEITUNAS

INGREDIENTES:

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         600 gramos de judías verdes

·         150 gramos de aceitunas negras deshuesadas

·         2 cebollas picadas

·         3 dientes de ajo picados

·         300 gramos de tomates pelados

·         3 cucharadas de tomate triturado

·         2 cucharadas de perejil picado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar las cebollas y el ajo 2 minutos.

2.       A continuación, añadir las judías y, sin dejar de remover, dejar que cuezan durante 5 minutos.

3.       Bajar el fuego.

4.       Incorporar los tomates pelados y el tomate triturado, dejando que cueza todo tapado 30 minutos.

5.       Salpimentar

6.       Añadir las aceitunas y espolvorear el perejil

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal