* COLIFLOR AL ESTILO HINDÚ

INGREDIENTES:

·         3 cucharadas de aceite para freír

·         600 gramos de coliflor

·         2 chalotas

·         1 cucharadita de semillas de mostaza

·         1 diente de ajo picado

·         1 cucharada de curry

·         1 cucharadita de cúrcuma

·         ½ cucharadita de jengibre en polvo

·         250 gramos de salsa de tomate

·         2 cucharadas de salsa de soja

·         1 cucharadita de harina

·         15 cl de yogur

·         1 cucharada de cilantro fresco picado

·         50 gramos de almendras fileteadas ligeramente tostadas

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       Poner a calentar el aceite en el wok

2.       Separar la coliflor en ramitos y picar las chalotas

3.       Cuando el aceite esté bien caliente, saltear las semillas de mostaza durante 1 minuto, a continuación las chalotas y el ajo otro minuto y, finalmente, la coliflor 3 minutos.

4.       Añadir las especias y la salsa de tomate, 20 cl de agua y la salsa de soja.

5.       Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que cueza suavemente durante 20 minutos.

6.       Desleír la harina en el yogur y añadirlo a las verduras mezclando bien.

7.       Retirar del fuego.

8.       Sazonar con sal y espolvorear el cilantro y las almendras.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal

Foto tomada de la Web:  http://vegecetas.com/coliflor-al-estilo-hindu/