* TRUCHA RELLENA DE JAMÓN

Las truchas son un pescado de sabor muy rico y de precio muy asequible; en esta receta el resultado es muy vistoso.

INGREDIENTES:

·         1 trucha asalmonada

·         1 loncha de jamón ibérico

·         50 gramos de harina

·         Sal

·         Pimienta

·         75 ml de aceite de oliva

·         Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.       Lavar bien la trucha bajo el grifo.

2.       Abrirla con un cuchillo, limpiar y salpimentar.

3.       Introducir en el interior la loncha de jamón.

4.       Una vez preparada, enharinarla completamente

5.       En una sartén, calentar a fuego vivo el aceite de oliva y freír la trucha durante 3 minutos, por cada lado.

6.       Retirar del fuego con una espumadera para que escurra todo el aceite.

7.       Disponer en un plato y espolvorear con perejil picado.

Utensilios:

·         Sartén

·         Cuchillo

·         Plato

·         Espumadera

Datos:

·         Dificultad mínima

·         Alcanza para una persona

·         Cocción: 15 minutos

Sugerencias:

·         Si el relleno de jamón es del gusto de todos los comensales, se puede emplear con cualquier otro pescado.

Fuente:  Cocina del Bienestar. Recetas para Seducir. H. Kliczkowski