* PEZ ESPADA EMPANADO

El pez espada se ha considerado tradicionalmente un pescado con propiedades afrodisíacas, lo que o convierte en un alimento ideal para una cena romántica.

INGREDIENTES:

·         1 filete de pez espada

·         1 limón

·         1 huevo

·         100 gramos de pan rallado

·         Sal

·         Pimienta

·         250 ml de vino de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.       Sazonar el filete de pez espada con sal y pimienta,

2.       Colocarlo en un plato y cubrirlo con el zumo de limón.

3.       Dejarlo macerar durante una hora

4.       Disponer un plato con el huevo batido y otro con el pan rallado.

5.       Escurrir el pescado del zumo y pasarlo primero por el huevo y después por el pan rallado.

6.       Preparar una sartén con el aceite y dejar que se caliente bien en el fuego.

7.       Freír el filete.

8.       Sacar con una espumadera y adornarlo en un plato con rodajas de limón y perejil.

Sugerencias:

·         Podemos servirlo con unas patatas cocidas y un poco de zanahoria rallada.

Utensilios:

·         Sartén

·         Exprimidor

·         Espumadera

Datos:

·         Dificultad: mínima

·         Alcanza para una persona

·         Duración: 1 hora y 15 minutos.

Fuente: Recetas Para Seducir. Cocina del Bienestar. H. Kliczkowski