* CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

·         8 calamares enteros limpios

·         100 gramos de camarones crudos

·         ½ pimentón rojo en brunoise

·         ½ cebolla en brunoise

·         ½ taza de pan rallado

·         1 cebollín cortado en pequeñas rodajas

·         3 cucharadas de aceite vegetal u oliva

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Limpie bien los calamares

2.       Sumerja los calamares en agua hirviendo por un minuto, reserve

3.       En una sartén, saltee el pimentón, la cebolla, el cebollín y los camarones por 3 minutos, salpimiente y agregue el pan rallado, deje reposar y con esta mezcla rellene los calamares.

4.       Cierre con un palillo, y cocínelos a la plancha o en la parrilla.

Fuente: Buen Provecho. Cocina Vegetariana.