* ENSALADA DE PESCADO EN ADOBO DE LIMA

INGREDIENTES:

·         500 gramos de filetes de pescado blanco

·         8 hojas de lechuga

·         175 gramos de berros

·         4 rabanitos en rodajas

·         2 zanahorias medianas, picadas

·         1 pimiento/ají rojo mediano, picado

Adobo de Lima:

·         1 cucharadita de ralladura de lima

·         1 cucharadita de jengibre fresco rallado

·         1 cucharada de zumo de lima

·         1/3 taza de vinagreta sin aceite

·         2 cucharaditas de cebollino fresco, picado

PREPARACIÓN:

1.       Cortar el pescado en trozos pequeños, poner en una cazuela pequeña y cubrir con agua

2.       Llevar a ebullición y hervir a fuego bajo, destapado, 2 minutos o hasta que el pescado esté cocido; escurrir.

3.       Poner el pescado y el adobo de lima en un bol grande; refrigerar varias horas o toda la noche.

4.       Poner el resto de los ingredientes en una ensaladera, añadir el pescado aliñado y mezclar.

Adobo de Lima:

·         Mezclar los ingredientes en un bol pequeño

Datos:

Por ración: 4 gramos de grasa

5 gramos de fibra

184 kcal

Fuente: Finas Hierbas y Especias. Cocina Sana y Sabrosa. Diario El Nacional. Venezuela