* SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:

·         ½ litro de leche

·         1 cucharada de harina

·         2 cucharadas de mantequilla

·         Una pizca de ralladura de nuez moscada

·         Sal

PREPARACIÓN:

1.       En una cazuela plana con la mantequilla derretida, mezclar la harina muy despacio.

2.       Remover continuamente.

3.       Enseguida, agregar la leche poco a poco y mezclando continuamente con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

4.       Poner una pizca de sal.

5.       Dejar a fuego lento y remover hasta añadir toda la leche y un minuto o dos más tarde espolvorear con la nuez moscada.

6.       Apartar la salsa del fuego y utilizarla inmediatamente para el guiso adecuado.

Tips:

·         Alcanza para 4 personas

·         Tiempo: 20 minutos

·         Dificultad: Media

·         Consejo práctico: La mantequilla puede ser reemplazada por aceite.

Fuente: Cocina Fácil. Salsas. Servilibro.