* MOJO ROJO CANARIO

INGREDIENTES:

·         2 pimentones rojos

·         2 ajíes dulces rojos

·         4 dientes de ajo

·         ½ taza de aceite de oliva

·         1 ají picante

·         3 cucharadas de vinagre

·         ½ cucharada de comino

·         Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Lavar y cortar en dos los pimentones y ajíes, luego retirar las semillas

2.       Pelar los ajos

3.       En el vaso de la licuadora introducir todos los ingredientes: los pimentones, los ajíes, los ajos, comino, vinagre y aceite

4.       Licuar todo muy bien

5.       Añadir sal al gusto

6.       El mojo rojo puede servir para mojar las Croquetas y trocitos de los distintos tipos de tortilla

7.       Además, sirve para todo tipo de carnes asadas o a la parrilla¸ y para papas fritas, asadas o sancochadas

8.       Usar mojo es típico de las familias de origen Canario

9.       Siempre tienen y lo llevan a la mesa para cada comida

Fuente: Cocina Española II. Marian Castillo. Los libros de el Diario El Nacional. Venezuela