* ESPAGUETI AL LIMÓN

INGREDIENTES:

·         500 gramos de espagueti

·         La ralladura de 1 limón real

·         El jugo de 2 limones reales

·         ¼ de taza de aceite vegetal

·         1 cucharada de mantequilla sin sal

·         500 mililitros de crema para batir

·         1 cucharadita de romero finamente picado

·         50 gramos de queso parmesano rallado

·         Sal al gusto

·         Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.       Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque de su preferencia

2.       Escurre y mezcla con el aceite vegetal para evitar que se pegue

3.       Reserva

4.       Funde en una sartén grande la mantequilla, agrega la crema para batir e incorpora

5.       Cuando esté caliente agrega el jugo de limón, el romero y salpimienta al gusto

6.       Añade la pasta y mezcla suavemente para evitar que se ropa, cocina durante 2 minutos

7.       Sirve con el queso parmesano y la ralladura de limón

Datos:

·         Alcana para 4 personas

·         Cocción 25 minutos

·         El término al dente se utiliza cuando la pasta está firme por dentro y suave por fuera

·         Para saber que está al dente muerde un pequeño trozo, éste deberá estar completamente cocido pero firme.

·         Si la pasta queda demasiado suave puede batirse al cocinar

·         Puede ocupar la salsa de crema con limón para acompañar pescados, pollo y vegetales

Fuente: Cocina Vital.