* FETTUCCINE CON HUEVO TIBIO (GOURMET)

INGREDIENTES:

·         400 gramos de fettuccine

·         Agua con sal, la necesaria

·         1 ½ cebollas moradas picadas

·         4 dientes de ajo picados

·         Aceite de oliva, el necesario

·         ½ kilo de carne molida de cerdo

·         1 cucharadita de comino en polvo

·         Sal

·         Pimienta

·         4 jitomates escalfados, pelados y picados

·         Tomillo y mejorana al gusto

·         5 ramas de albahaca picadas (sólo las hojas)

·         100 gramos de tocino picado

·         100 gramos de jamón picado

·         ½ litro de crema

·         ¼ de litro de leche

·         Nuez moscada al gusto

·         100 gramos de queso parmesano rallado

·         ¼ de manojo de cebollín picado

·         4 huevos

PREPARACIÓN:

1.       Cuece la pasta en suficiente agua hirviendo con sal el tiempo que indique el empaque

2.       Escurre y enjuaga en agua fría para detener la cocción

3.       Acitrona una cebolla y dos dientes de ajo en una sartén con poco aceite caliente, al cambiar de color agregar la carne previamente sazonada con comino, sal y pimienta para que dore.

4.       Añade el jitomate, deja cocer cinco minutos, salpimienta y espolvorea con tomillo, mejorana y albahaca

5.       Retira cuando la carne esté cocida

6.       Fríe aparte el tocino con el resto de la cebolla y el ajo, cuando esté dorado, integra el jamón y deja dos minutos

7.       Vacía la crema y la leche, baja la flama y sazona con nuez moscada, sal y pimienta

8.       Incorpora la pasta a la salsa y deja que se caliente, espolvorea con el queso parmesano y el cebollín picado.

9.       Cuece los huevos en agua hirviendo durante tres minutos y retira

10.   Sirve una cama de carne de cerdo, otra de pasta y encima el huevo tibio

Datos:

·         Alcanza para 4 porciones

·         Cocción 45 minutos

·         Dificultad: fácil

Fuente: Cocina Práctica. Delicias de…huevo.