* CARNE FRÍA CON ADEREZO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

Aderezo:

·         4 zanahorias medianas

·         100 ml de aceite de maíz

·         Sal

·         Pimienta

·         2 cucharadas de cebollín picado

Carne:

·         400 gramos de carne magra de res

·         Hojas de lechuga para acompañar

PREPARACIÓN:

1.       Para hacer el aderezo, cortar las zanahorias por el medio y colocarlas en una bandeja.

2.       Llevar al horno a 180°C.

3.       Cocinar hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.

4.       Picar las zanahorias horneadas.

5.       Ponerlas en un tazón junto con el aceite, sal y pimienta a gusto.

6.       Añadir el cebollín picado y revolver con cuchara de madera, presionando un poco las zanahorias para que comuniquen su sabor al aceite.

7.       Reservar a temperatura ambiente.

8.       Quitar toda la grasa visible que pudiera tener la carne, salpimentar y envolver en papel de aluminio.

9.       Apoyar sobre una bandeja.

10.   Hornear a 160°C durante 1 hora, sin abrir el paquete.

11.   Retirar del horno y dejar enfriar antes de desenvolver, para que la carne conserve sus jugos.

12.   Servir la carne cortada en tajadas finas.

13.   Acompañar con hojas de lechuga y salsear todo con el aderezo de zanahoria.

Datos:

Cada porción tiene:

·         212 calorías

·         3 gramos de glúcidos

·         21 gramos de proteínas

·         24 gramos de grasas

·         0,4 gramos de fibra

·         Alcanza para 4 porciones

Fuente: Somos lo que comemos. Alimentos sanadores para las Alergias Alimentarias. Grupo Editorial Norma.