* CERDO SALTEADO CON COL CHINA AL JENGIBRE

INGREDIENTES:

·         1 cucharadita de azúcar

·         2 cucharadas de sake

·         60   ml de salsa de soja japonesa

·         1 cucharadita de jengibre fresco rallado

·         400 gramos de solomillo de cerdo

·         8 hojas de col china

·         2 cucharadas de aceite vegetal

·         3 cucharaditas de zumo de jengibre fresco

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar el azúcar, el sake, la salsa de soja y el jengibre rallado en un cuenco.

2.       Remover hasta que se disuelva el azúcar

3.       Cortar el solomillo en trozos de 5 centímetros y cortar cada trozos tiras finas

4.       Agregar el cerdo a la marinada preparada en el paso 1 y dejarlo reposar 10 minutos (si se deja la carne en la marinada más de 10 minutos, se pondrá dura).

5.       Mientras tanto, retirar las pencas (troncos) de la col y cortar las hojas en cuadrados de 4 centímetros.

6.       Calentar el aceite en un wok o una sartén grande

7.       Saltear el cerdo durante 3 minutos

8.       Agregar la col, la marinada reservada y el zumo de jengibre.

9.       Saltear hasta que esté todo caliente

10.   Servir con arroz al vapor

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal