* CROQUETAS DE ATÚN

INGREDIENTES:

·         4 papas

·         2 cebollas en cubitos muy pequeños

·         1 lata grande atún

·         ½ taza de cilantro picadito

·         2 huevos (para empanizar)

·         Pan rallado

·         Sal

·         Pimienta

PREPARACIÓN:

1.       Sancochar las papas y hacer con estas un puré

2.       Sofreír la cebolla

3.       Retirar del fuego y añadir el atún desmenuzado, el cilantro, la sal y la pimienta

4.       Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado

5.       Freír en bastante aceite

6.       Dar vuelta para dorar por ambos lados

7.       Servir

Fuente: Buen Provecho. Menú para festejar.  Foto vía Web.