* ALFAJORES

INGREDIENTES:

·         4 cucharadas de azúcar

·         2 yemas de huevo

·         250 gramos de fécula de maíz (maicena)

·         150 gramos de harina

·         1 cucharada de polvos de hornear

·         1 cucharada de esencia de vainilla

·         1 cucharada de ralladura de limón

·         200 gramos de mantequilla

·         Dulce de leche

·         Coco rallado

PREPARACIÓN:

1.       En un bol, batir la mantequilla con el azúcar

2.       Incorporar los huevos y la esencia de vainilla

3.       Agregar la harina, la ralladura de limón, la fécula de maíz y el polvo de hornear

4.       Mezclar hasta obtener una masa

5.       Estirar la masa con un rodillo y hacer círculos con un cortador

6.       Póngalos en una bandeja y hornear 8 minutos a 250°C

7.       Dejar enfriar

8.       Unir las galletas de dos en dos con el dulce de leche (arequipe)

9.       Rebozar con coco rallado en los bordes o en el dulce de leche

Fuente: Buen Provecho. Menú para festejar.