* TERNERA CON HINOJO, QUESO FETA Y VINAGRE BALSÁMICO

INGREDIENTES:

·         700 gramos de lomo de ternera cortado en tiras finas

·         2 dientes de ajo machacados

·         1 cucharadita de azúcar

·         125 mililitros de vinagre balsámico

·         60 mililitros de aceite de oliva

·         1 cebolla grande en rodajas

·         4 tomates medianos cortados en rodajas

·         2 bulbos de hinojo pequeños en rodajas

·         1 cucharada de menta fresca picada

·         1 cucharada de albahaca fresca picada

·         125 gramos de queso feta desmigado

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la ternera, el ajo, el azúcar, la mitad del vinagre y la mitad del aceite en un cuenco grande

2.       Tapar y refrigerar durante 3 horas o toda la noche

3.       Calentar la mitad del aceite restante en el wok; saltear la ternera con su adobo junto con la cebolla, en tandas, hasta que la ternera se dore.

4.       Saltear el tomate y el hinojo en el mismo wok hasta que el hinojo esté tierno

5.       Incorporar la ternera al wok junto con el vinagre y el aceite restantes, la menta y la albahaca; saltear removiendo hasta mezclar bien

6.       Apartar del fuego y adornar con el queso feta desmigado

Datos:

Preparación para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal