* MAGRET DE PATO

Plato habitual en la carta de muchos restaurantes, no hay motivo para no atreverse a cocinarlo en casa, ya que es de elaboración muy sencilla.

INGREDIENTES:

·         2 pechugas de pato

·         Aceite de oliva

·         Sal gorda

·         Pimienta negra

SALSA:

·         300 gramos de cerezas en almíbar

·         250 ml de caldo de pollo

·         250 ml de vino tinto

·         45 gramos de maicena

PREPARACIÓN:

1.       Marcar las pechugas con unos cortes profundos para que se hagan por dentro con más facilidad.

2.       Sazonarlas con sal y pimienta por ambos lados.

3.       Calentar aceite en una sartén y dorar las pechugas, aproximadamente unos dos minutos por cada lado a fuego no muy vivo.

4.       Retirar y reservar.

5.       En la misma sartén, verter el caldo de pollo, el vino tinto y las cerezas.

6.       Mantener en el fuego durante 10 minutos, a partir de que empiece a hervir, tiempo suficiente para que se evapore el alcohol.

7.       Incorporar la maicena y remover para que se ligue con el resto de la salsa.

8.       Calentar el grill del horno o microondas e introducir las pechugas durante 3 minutos.

9.       Antes de servir, cortar las pechugas en lonchas y rociar con la salsa de cerezas.

SUGERENCIAS:

·         Esta salsa puede acompañar a otras carnes, siempre que sean rojas o de caza.

UTENSILIOS:

·         Sartén

·         Cuchillo

Tips:

·         Dificultad media

·         Alcanza para 2 personas

·         Duración: 35 minutos

Fuente: Cocina del Bienestar. Recetas para Seducir. H. Kliczkowski