* ENSALADA DE CANGREJO

 

INGREDIENTES:

·         50 gramos de maíz

·         50 gramos de queso Brie en cuadritos (Tentación)

·         50 gramos de cangrejo en cuadritos

·         50 gramos de trocitos de piña caramelizada

·         200 gramos de lechuga americana

Aderezo:

·          100 gramos de yogur firme

·         25 gramos de mayonesa

·         10 gramos de orégano en rama

 

PREPARACIÓN:

1.       En un bol mezcla la lechuga americana, los trocitos de piña caramelizada, el cangrejo, el queso Tentación y el maíz

2.       Aderezar y servir

 

Fuente: Mi Cocina. Bloque de Armas. 25 Recetas para lucirte. Venezuela.

Foto de la Web. Vix

* PESCADO SALTEADO CON PIÑA

INGREDIENTES:

·         2 cucharadas de aceite de sésamo

·         500 mg de filetes de pescado (perca, bacalao fresco, salmón…)

·         3 rodajas de piña

·         1 cebollita picada

·         60 gramos de almendras picadas ligeramente tostadas

·         3 cucharadas de salsa de soja

·         1 cucharada de azúcar

·         1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1.       Cortar el pescado en tiras finas y las rodajas de piña en dados pequeños.

2.       Poner a calentar el aceite en el wok y rehogar la cebolla y el pescado durante 3 minutos removiendo con frecuencia.

3.       Añadir la piña y rehogar 1 minuto más.

4.       Incorporar la salsa de soja¸ el azúcar, el zumo de limón y  5 cl de agua.

5.       Dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos.

6.       Presentar sobre la fuente de servir, espolvoreando con almendras.

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal

Foto tomada de la Web: http://www.nutriyachay.com/blog/saltado-de-pescado-con-pina/

* CALAMARES SALTEADOS CON PIÑA

INGREDIENTES:

·         500 gramos de calamares frescos limpios

·         ½ piña

·         4 cucharadas de aceite

·         1 cucharada de fécula de patata

·         1 cucharada de salsa nouc-mâm

·         ¼ de ramito de cilantro frescos

·         Sal

·         Pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

1.       Cortar los calamares en anillas gruesas y hacer una incisión en la cara interior

2.       Cortar la piña en trozos y luego en daditos

3.       Dorar la piña en el wok con dos cucharadas de aceite y reservarla

4.       Incorporar el resto del aceite al wok y saltear los calamares de 2 a 3 minutos

5.       Salpimentar

6.       Mezclar la fécula con la salsa nouc-mâm y 2 cucharadas de agua

7.       Rociar los calamares con esta salsa y llevarlo a ebullición para que espese.

8.       Servirlo con la piña decorada con el cilantro partido

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal