* TACONES MANTUANOS

INGREDIENTES:

·         8 rebanadas de pan duro

·         3 huevos

·         1 taza de leche

·         5 cucharadas de mantequilla

·         4 clavos de especia

·         1 palito de canela

·         ½ papelón

·         Cáscara de naranja rallada

·         2 cucharadas de ron

·         Azúcar

·         Una pizca de sal

·         1 ½ taza de agua

PREPARACIÓN:

1.       Primero: preparar un jarabe con el papelón, el agua, las cáscaras de naranja rallada, las especias y el ron

2.       Aparte, embeber el pan en la leche, mientras se baten las claras con las yemas y la sal

3.       Luego, remojar las rebanadas de pan en los huevos y freírlas en la mantequilla

4.       Rociar con el jarabe y servir.

Fuente: Las 150 mejores recetas de la Dulcería Criolla.

Foto tomada de la Web. Adelgazarencasa.co

* TEQUICHE

INGREDIENTES:

·         2 cocos grandes rallados

·         ½ kilo de harina de maíz

·         2 tazas de azúcar marrón

·         5 tazas de agua

·         1 palito de canela

·         Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1.       Agregar agua caliente a los cocos rallados y pasar por un tamiz para obtener seis tazas de leche de coco.

2.       Mezclar con los demás ingredientes y llevar al fuego hasta que llegue a su punto.

3.       Verter en un molde y dejar enfriar.

4.       Desmoldar en frío y servir.

Fuente: La Mechuza (mi mamá)

Foto: Postres de Mamásabel (Web)

* TERNERA ESPECIADA CON MANZANA Y CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES:

·         1 kilo de lomo de ternera cortado en tiras finas

·         2 cucharaditas de canela molida

·         2 cucharaditas de clavo molido

·         2 cucharadas de azúcar moreno

·         3 dientes de ajo machacados

·         ¼ de taza de cebollino fresco picado

·         80 ml de aceite de cacahuete

·         2 cebollas moradas en rodajas finas

·         2 manzanas rojas medianas (300 gramos) ralladas  sin pelar

·         225 gramos de ciruelas pasas sin hueso en mitades.

PREPARACIÓN:

1.       Mezclar la ternera, la canela, el clavo, el azúcar, el ajo, el cebollino y la mitad del aceite en un cuenco grande.

2.       Tapar y refrigerar durante 3 horas o toda la noche.

3.       Calentar el aceite restante en el wok; saltear la ternera con la cebolla, en tandas, hasta que la carne se dore.

4.       Volver a incorporar la ternera al wok junto con la manzana y las ciruelas pasas; saltear removiendo para mezclar bien todos los ingredientes

Tips:

·         Alcanza para 4 raciones

Fuente: Wok y Sushi. Tikal