* MACARRONES CON BACALAO

Delicioso plato de pasta con sabor a mar. Muy rico y completo, es estupendo como plato único acompañado de un buen postre.

INGREDIENTES:

·         250 gramos de macarrones

·         250 gramos de bacalao

·         1 pimiento verde

·         1 tomate

·         1 cebolleta

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.       Ponemos en agua el bacalao durante, al menos doce horas.

2.       Conviene cambiarla dos o tres veces.

3.       Transcurrido este tiempo, sacarlo y trocearlo

4.       Cocer los macarrones en una cazuela con abundante agua y sal durante 10 minutos.

5.       Escurrir y enfriar con agua del grifo

6.       Picar el pimiento, el tomate y la cebolleta

7.       Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar la verdura hasta que el pimiento esté blando.

8.       Añadir una pizca de sal y el bacalao

9.       Remover durante tres minutos

10.   Añadir los macarrones y remover de nuevo para que tomen el sabor de la salsa.

11.   Servir muy caliente.

UTENSILIOS:

·         Cazuela

·         Sartén

·         Cuchillo

·         Tabla de cortar

·         Escurridor

Tips:

Dificultad Mínima

Alcanza para tres personas

Tiempo de cocción: 30 minutos

SUGERENCIAS:

También puede utilizarse lomos de bacalao fresco, de muy buen sabor, que ahorran el proceso de desalación.

Fuente: Recetas para Reducir. Cocina del Bienestar. H. Kliczkowski