* SOPA DE VERDURAS Y CARNE DE CERDO

INGREDIENTES:

·         200 gramos de carne de cerdo sin grasa

·         100 gramos de gambas chinas deshidratadas

·         8 etas negras remojadas previamente en agua

·         2 zanahorias

·         2 ramas de apio

·         1 litro de caldo de ave

·         3 cebollas pequeñas

·         100 gramos de brotes de soja

·         100 gramos de brotes de bambú

·         Una pizca de jengibre en polvo

·         1 cucharadita de mezcla “cinco especias” en polvo

·         2 huevos

·         Sal

·         Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN:

1.       Cortar e trozos de 3 milímetros de grosor, las zanahorias y el apio en dados de 2 centímetros de lado

2.       Cortar la carne de cerdo en tiras finas

3.       Lavar las gambas y dejarlas escurrir

4.       Llevar el caldo a ebullición en el wok.

5.       Agregar la carne de cerdo, las gambas y todas las verduras picadas.

6.       Hervir durante 20 minutos a fuego lento.

7.       Salpimentar justo antes de incorporar el jengibre y las cinco especias.

8.       Batir los huevos en un cuenco e incorporarlos al caldo muy caliente sin dejar de remover.

9.       Servir la sopa de inmediato muy caliente

Tips:

Alcanza para 4 raciones.

Fuente: Wok y Sushi. Paso a Paso. Tikal